Jamón Mangalica

13 Dic Jamón Mangalica

El jamón Mangalica es graso, de larga curación. Este proceso lento de curación hace que la carne sea de gran calidad. Está veteada y tiene una grasa muy ligera y fluida, que se funde inmediatamente en boca. Y, además, tiene una historia curiosa. ¡Te la contamos! El nombre se debe a los animales de donde proceden, que son los mangalicas, una raza autóctona húngara que estuvo a punto de extinguirse en los años 90, hasta que Monte Nevado los descubrió y decidió recuperar esta raza. Son de pelo rizado, grueso y largo, emparentados genéticamente con el cerdo ibérico. Se alimentan a base de maíz, trigo y pastos, y curados de forma natural. 🌳🌿#jamón#Valencia